Składniki

• 1,5 litra wody
• 1 kostka bulionu grzybowego
• kilka kawałków suszonych borowików
• 200 g boczku wędzonego
• 1 duża marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałeczek selera
• 10 cm pora
• 2 ziela angielskie
• 1 listek laurowy
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 300 ml żuru (zakwasu) z butelki
• 200 g kiełbasy białej
• 125 ml śmietanki 18% z kartonika
• natka pietruszki
• opcjonalnie 1 łyżeczka tartego chrzanu

Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotować wodę z kostką bulionową. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki suszone grzyby oraz pokrojony na kilka mniejszych kawałków boczek. Przykryć i gotować przez ok. 20 minut.
2. Marchewkę, pietruszkę i selera obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Pora dokładnie opłukać i przekroić wzdłuż na pół a następnie na plasterki. Wszystkie warzywa wrzucić do garnka. Dodać ziele angielskie i listek laurowy i gotować pod przykryciem przez ok. 10 minut.
3. Dodać wymieszany żur z butelki, suszony majeranek oraz obraną i pokrojoną na plasterki kiełbasę. Gotować przez ok. 5 - 10 minut.
4. Na koniec dodać śmietankę, wymieszać i odstawić z ognia. Doprawić zmielonym pieprzem i w razie potrzeby solą.
5. Dodać łyżkę posiekanej natki pietruszki. Można doprawić chrzanem.