Składniki

• 250 g boczku wędzonego (lub 500 g kości lub żeberek wędzonych)
• 2 litry bulionu*
• 500 ml żuru - zakwasu (gotowego, z butelki)
• 200 ml gęstej śmietany homogenizowanej 18%
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 350 g wiejskiej kiełbasy

Dodatki

• ugotowane na twardo jajka
• zielenina np. świeży majeranek lub natka pietruszki
• pieczywo lub ziemniaki
• tarty chrzan

Przygotowanie

1. W garnku zagotować bulion z dodatkiem wędzonki. Przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 30 minut.
2. Dodać żurek z butelki (wcześniej potrząsnąć butelką w celu przemieszania zawartości) oraz śmietanę i majeranek. Dokładnie wymieszać i na zagotować na małym ogniu.
3. Doprawić zmielonym pieprzem w razie potrzeby oraz dodać obraną z błonki i pokrojoną na kawałki kiełbasę. Podgrzać i podawać z dodatkami.