Żeberka pokroić na porcje z 2 żeberkami. Rozgrzać patelnię z olejem, żeberka doprawić solą i kolejno obsmażać na złoty kolor. Obsmażone żeberka odłożyć na talerz.
Na tę samą patelnię włożyć pokrojony w kosteczkę boczek i co chwilę mieszając smażyć go przez ok. 5 - 7 minut aż będzie lekko zrumieniony. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i mieszając smażyć przez ok. 5 minut, pod koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
Dodać odcedzoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna można ją wcześniej przepłukać). Dodać liście laurowe, ziela angielskie, kminek, majeranek, zmielony pieprz oraz pokrojone suszone śliwki i suszone grzyby. Podgrzewać jeszcze przez kilka minut mieszając aż składniki dokładnie się wymieszają.
Piekarnik nagrzać do180 stopni C. Połowę kapusty wyłożyć do dużego naczynia żaroodpornego, na wierzchu położyć obsmażone żeberka. Przykryć resztą kapusty a następnie położyć pokrywę lub folię aluminiową. Szczelnie przykrytą zapiekankę wstawić do piekarnika i piec przez2 godziny.
