Składniki

• 500 g śledzi po wiejsku z cebulką
• 500 g buraków gotowanych lub pieczonych, obranych
• 2 ogórki kiszone
• koperek
• sól, pieprz, olej lniany lub rzepakowy

sos

• 2 łyżeczki musztardy np. miodowej
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki oleju roślinnego np. lnianego, rzepakowego

Przygotowanie

1. Śledzie wyjąć z zalewy i pokroić na kawałki. Przynajmniej część marynowanej cebulki zachować (jeśli używamy śledzi bez cebuli, dodajemy surową, pokrojoną w piórka cebulę świeżą).
2. Obrane buraczki pokroić na plasterki i ułożyć na zakładkę na półmisku. Doprawić solą, pieprzem oraz skropić olejem.
3. Na wierzchu położyć śledzie, udekorować sosem: energicznie wymieszane składniki. Dodać cebulkę marynowaną oraz posypać posiekanymi ogórkami i koperkiem.