Składniki

• 250 g filetów śledziowych (gotowych, wypłukanych)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 mała cebula
• 2 łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
• 4 łyżki oleju lnianego lub rzepakowego tłoczonego na zimno
• świeżo zmielony pieprz
• 3 buraki (ok. 500 g)
• 4 ziemniaki (ok. 500 g)
• 4 ogórki kiszone
• 5 jajek
• 150 g sera żółtego
• pęczek szczypiorku

Oraz

• ok. 300 ml majonezu (domowegolub dowolnego)

Przygotowanie

1. Śledziepokroić na kawałeczki, skropić sokiem z cytryny, wymieszać z drobno posiekaną cebulą, musztardą, olejem, doprawić świeżo zmielonym pieprzem i wyłożyć do szklanej dużej salaterki. Posmarować warstwą majonezu (ok. 1/3 ilości).
2. Buraki i ziemniakigotować w mundurkach w oddzielnych garnkach do miękkości (buraczki ok. 1 godzina a ziemniaki ok. 45 minut). Warzywa odcedzić i ostudzić.
3. Ziemniakiobrać ze skórki, pokroić w kosteczkę i doprawić solą oraz pieprzem, położyć na warstwie śledzia. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ogórki. Posmarować warstwą majonezu. Buraczki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do sałatki i posmarować ostatnią częścią majonezu.
4. Jajkaugotować na twardo i drobno posiekać na desce, dodać do sałatki. Na wierzch dać starty ser i szczypiorek. Odstawić na minimum godzinę, można przygotować dzień wcześniej i trzymać w lodówce.