Składniki

• 450 g filetu z łososia

Marynata

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku, starte
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 2 łyżeczki syropu klonowego lub 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka zalewy oliwnej z suszonych pomidorów

Szpinak

• 1/2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• 100 g szpinaku
• 80 ml śmietanki kremówki
• 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Dodatki

• 100 g ryżu
• 1/2 zielonej papryki
• 3 kawałki suszonych pomidorów

Przygotowanie

1. Łososia opłukać, położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę. Łososia podzielić na 3 mniejsze porcje, doprawić solą i pieprzem.
2. Wymieszać składniki marynaty i nasmarować nią kawałki łososia. Odłożyć do zamarynowania na 15 - 30 minut, następnie ułożyć w naczyniu żaroodpornym.
3. Piekarnik nagrzać do210 stopni C, wstawić naczynie z łososiem i piec przez17 minut.
4. Ryżugotować w osolonej wodzie, odcedzić, wymieszać z pokrojoną w kosteczkę zieloną papryką.

Szpinak

1. Szpinak opłukać, osuszyć. Na patelni podgrzać masło z czosnkiem, gdy tylko zacznie skwierczeć dodać szpinak i mieszając podgrzewać aż zwiędnie.
2. Dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i zagotować. Gotować przez minutę, na koniec posypać mąką ziemniaczaną i wymieszać, podgrzać.
3. Wysunąć łososia z piekarnika, na wierzchu wyłożyć szpinak i posypać posiekanymi suszonymi pomidorami. Zapiekać jeszcze przez pół minuty. Wyjąć i podawać.