Składniki

• 600 g filetów łososia
• 1/2 łyżeczki przyprawy curry
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka masła
• 1/4 cebuli
• 1 por
• 2 ząbki czosnku
• 50 ml białego wina* (opcjonalnie)
• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanej zieleniny np. bazylii, natki

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, pokroić go na porcje, doprawić solą, pieprzem, przyprawą curry oraz połową tymianku.
2. Rozgrzać patelnię z 1 łyżką oliwy, włożyć filety łososia i smażyć przez ok. 3 - 4 minuty. Przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Zdjąć na talerz. Wytrzeć patelnię ręcznikiem papierowym.
3. Na tę samą patelnię włożyć masło oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Mieszając zeszklić ją, następnie dodać starty czosnek oraz pokrojone na półplasterki pory (biała i jasnozielona część, dokładnie opłukane).
4. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 minuty. W międzyczasie doprawić solą, pieprzem i resztą tymianku.
5. Wlać wino (opcjonalnie) i odparować. Przykryć pokrywą i dusić przez ok. 5 minut aż pory będą miękkie, od czasu do czasu zamieszać.
6. Dodać śmietankę i zagotować. Gotować bez przykrycia przez ok. 3 minuty.
7. W gotujący się sos włożyć łososia i gotować przez ok. 3 minuty już bez przewracania i mieszania. Posypać zieleniną.