Składniki

• ok. 650 g filetów łososia
• sól i pieprz
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej
• 2 łyżeczki skrobi (mąki) ziemniaczanej
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 łyżka czerwonej pasty curry
• 250 ml mleczka kokosowego
• 0,5 łyżeczki cukru
• dla chętnych: 2 łyżeczki sosu rybnego i 1 łyżeczka soku z limonki

Do podania

• 200 g (2 woreczki) ryżu jaśminowego
• szparagi lub groszek cukrowy lub brokuły lub fasolka szparagowa

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, pokroić go na porcje, doprawić solą, pieprzem i ostrą papryką. Oprószyć skrobią (mąką) ziemniaczaną.
2. Rozgrzać dużą patelnię z olejem kokosowym. Kawałki łososia położyć na patelni i smażyć na większym ogniu przez około 2 minuty, następnie przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie.
3. Na patelnię włożyć pastę curry i wlać mleczko kokosowe. Zagotować i wymieszać sos łącząc pastę curry z mlekiem kokosowym.
4. Gotować przez minutę, doprawić cukrem oraz jeśli mamy sosem rybnym i sokiem z limonki.