Składniki

• ok. 400 g filetów łososia
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 łyżka oliwy
• 1/2 cebuli
• 1/2 czerwonej papryki lub 1 podłużna
• 125 ml śmietanki 36% lub 30%
• ok. 50 g szpinaku
• 1 łyżka posiekanego koperku

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, pokroić go na porcje, doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem i obtoczyć w mące.
2. Sprawdzić czy szpinak jest gotowy do spożycia, w razie potrzeby opłukać go i dokładnie osuszyć.
3. Rozgrzać patelnię z oliwą, włożyć łososia i na nieco większym ogniu obsmażyć go z dwóch stron, po około 1 minucie (w środku ma pozostać surowy). Delikatnie odłożyć na talerz uważając aby filety się nie rozpadły.
4. Na tę samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz pokrojoną w kosteczkę czerwoną paprykę. Delikatnie posolić i smażyć przez ok. 5 minut aż warzywa się zeszklą i zmiękną.
5. Wlać śmietankę, doprawić świeżo zmielonym pieprzem, wymieszać. W powstały sos włożyć łososia, posypać koperkiem i gotować przez ok. 2 minuty.
6. Dodać szpinak i delikatnie wcisnąć go w sos. Gotować jeszcze przez pół minuty aż szpinak zmięknie. Odstawić z ognia i podawać np. z ugotowanymi ziemniakami posypanymi koperkiem.