Składniki

• 550 g filetu z łososia
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna
• 1 granat
• sól, pieprz
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka posiekanego koperku + do dekoracji
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 0,5 łyżeczki papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki imbiru w proszku
• 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego

Przygotowanie

1. Odciąć skórę z łososia, mięso opłukać, osuszyć i podzielić na 4 porcje. Doprawić solą oraz pieprzem.
2. Pomarańczę i cytrynę pokroić na plasterki lub półplasterki.
3. Na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym ułożyć część cytrusów, na wierzch ułożyć łososia.
4. W miseczce wymieszać oliwę z koperkiem, papryką słodką, ostrą, imbirem i czosnkiem. Dodać sok z końcówek resztek pokrojonych cytrusów, aby sos miał lepszą konsystencję, polać po łososiu.
5. Na wierzchu położyć resztę owoców. Piec przez ok.12 minutw piekarniku nagrzanym do250 stopni Club funcjągrillana średnią lub dużą moc.
6. W międzyczasie wyłuskać nasiona z granatu - najpierw przyciąć na końcach, potem naciąć cząstki, rozłupać je i wyłuskać ziarna.
7. Wyjąć łososia z piekarnika i posypać granatem oraz udekorować świeżym koperkiem. Można podawać z ryżem.