Składniki

• 600 g filetu z łososia
• 50 g sera wędzonego (np. oscypka)
• żurawina ze słoiczka
• świeży rozmaryn

Marynata

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżka oliwy

Przygotowanie

1. Łososia położyć na desce skórką do dołu, włożyć nóż pomiędzy skórkę i mięso i przytrzymując za koniec filetu przeciągać nożem odcinając skórkę.
2. Gotowe filety opłukać, osuszyć i podzielić na 4 porcje.
3. Doprawić solą, pieprzem, wysmarować słodką i ostrą papryką w proszku oraz natrzeć mieszanką soku z cytryny, miodu, musztardy i oliwy.
4. Włożyć do naczynia żaroodpornego, odłożyć do zamarynowania na ok. 30 minut.
5. Piekarnik nagrzać do210 stopni C.Na kawałkach łososia ułożyć starty ser wędzony i posypać listkami żwieżego rozmarynu.
6. Wstawić do piekarnika i piec przezok. 15 minut. Na wierzchu wyłożyć żurawinę i piec jeszcze przezok. 2 minuty.