Łososia opłukać, osuszyć, odciąć skórkę, podzielić na 4 porcje. Doprawić solą, pieprzem, papryką w proszku, skropić sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. 15 minut.
Przygotować pesto. Łososia ułożyć w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu ryby rozsmarować pesto.
Dodać półplasterki pomidora (doprawić je solą i pieprzem), posypać tartym serem. Piec przez18 minutw piekarniku nagrzanym do210 st. C.
