Składniki

• 200 g kurek
• 350 g ziemniaków
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu*
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku
• 125 ml śmietanki 18%  do zup i sosów
• 100 g sera feta

Przygotowanie

1. Kurki oczyścić, następnie opłukać w wodzie i odcedzić. Ziemniaki obrać i pokroić na plasterki.
2. W garnku z grubym dnem podgrzać oliwę z masłem, włożyć ziemniaki oraz obrane ząbki czosnku. Obsmażać przez około 3 minuty, co chwilę mieszając łopatką.
3. Dodać kurki i razem podsmażać jeszcze przez ok. 2 minuty.
4. Wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą i pieprzem. Zmniejszyć ogień i gotować zupę pod przykryciem przez około 10, do czasu aż ziemniaki będą miękkie.
5. Dodać koperek oraz szczypiorek, wymieszać i zmniejszyć ogień do minimum.
6. Śmietanę wlać do kubka i rozcieńczyć kilkoma łyżkami chłodnej wody, następnie dodawać po łyżce wywar z zupy za każdym razem mieszając. Dodawać tak kilkanaście łyżek wywaru i dopiero taką zahartowaną śmietankę wlać do garnka z zupą. Chwilę podgrzać na małym ogniu a następnie odstawić z ognia.
7. Podawać z pokrojoną w kosteczkę fetą, opcjonalnie z pieczywem.