Składniki

• 300 g kurczaka (filetu z piersi lub mięso z udek)
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka tymianku
• 250 g marchewki
• 2 łodygi selera naciowego
• 1/2 cebuli
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy extra
• 1 łyżka masła
• 1,5 litra bulionu
• 1/2 szklanki (50 g) drobnego makaronu orzo
• 2 łyżki soku z cytryny
• 150 g śmietany 18% lub 12% (gęstej, homogenizowanej)
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie

1. Kurczaka pokroić w kostkę, doprawić solą, pieprzem oraz tymiankiem.
2. Przygotować warzywa: marchewkę obrać i pokroić w kostkę, celera na kawałeczki, cebulę w kosteczkę a czosnek obrać i pozostawić w całości.
3. Rozgrzać szeroki i duży garnkek, wlać oliwę oraz dodać kurczaka, obsmażyć, następnie wyjąć na talerz.
4. Do tego samego garnka wrzucić przygotowane warzywa: marchewkę, selera, cebulę i czosnek. Dodać masło i co chwilę mieszając obsmażać składniki przez około 4 minuty.
5. Dodać bulion i zagotować. Dodać makaron oraz obsmażonego kurczaka i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 12 minut.
6. Odstawić zupę z ognia, dodać sok z cytryny, posiekaną natkę a na koniec zaprawić zupę śmietaną: najpierw wymieszać ją z kilkoma łyżkami wody, potem ze stopniowo, po łyżce, dodawanym wywarem. Na koniec wlać do zupy i wymieszać. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem.