Składniki

• 200 g boczku (najlepiej pokrojonego na 2 mm plasterki)
• 1/2 cebuli
• 1 por
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 3 ziemniaki
• 1 i 1/2 litra bulionu
• 1 listek laurowy i ziele angielskie
• 2 liście jarmużu (ok. 2 szklanki posiekanych)
• 100 g serka topionego (śmietankowego)
• 1/3 szklanki śmietanki 18% lub 30%
• 1 łyżka natki pietruszki, opcjonalnie szczypiorek

Przygotowanie

1. Do garnka włożyć pokrojony w kosteczkę boczek. Mieszając smażyć przez ok. 7 minut.
2. Dodać posiekaną cebulę oraz pora (wcześniej go umyć, odciąć zielone końce i przekroić pozostałą białą część wzdłuż na 4 części). Mieszając co chwilę smażyć przez ok. 5 minut, w międzyczasie dodać oliwę i masło.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać i smażyć razem przez ok. 1 - 2 minuty.
4. Wlać gorący bulion, dodać listek laurowy i ziele angielskie, zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 10 - 15 minut aż warzywa będą miękkie.
5. Dodać pokrojone liście jarmużu (tylko miękkie części liści) gotować przez ok. 2 - 3 minuty.
6. Dodać rozdrobniony ser topiony i mieszać aż się rozpuści ciągle gotując zupę.
7. Dodać śmietankę oraz natkę, wymieszać i odstawić z ognia po zagotowaniu.