Składniki

• 4 ziemniaki (np. młode)
• 1 cukinia ok. 300 g
• 1 marchewka
• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 1 cebula (np. młoda)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka masła
• 1,5 litra bulionu drobiowego lub rosołu
• 150 g śmietany 18%
• 4 łyżki posiekanego szczypiorku lub młodej cebulki ze szczypiorkiem
• opcjonalnie: koperek lub natka pietruszki jeśli lubimy

Przygotowanie

1. Młode ziemniaki oskrobać i pokroić w kosteczkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą aby nie ściemniały.
2. W garnku z grubym dnem roztopić masło z oliwą. Dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją co chwilę mieszając. Dodać obraną  i pokrojoną na cienkie plasterki marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 2 minuty.
3. Dodać odcedzone ziemniaki, doprawić solą i co chwilę mieszając smażyć przez ok. 5 minut.
4. Wlać bulion i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować przez ok. 15 minut aż warzywa będą miękkie.
5. Wówczas dodać pokrojoną w kostkę cukinię i gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut.
6. Dodać pokrojoną w kostkę pierś kurczaka i gotować przez ok. 2 minuty na małym ogniu.
7. Zupę zaprawić śmietaną uprzednio rozmieszaną z kilkoma łyżkami wody a następnie z kilkoma łyżkami wywaru.
8. Odstawić z ognia. Do zupy dodać posiekany szczypiorek oraz natkę lub koperek jeśli ich używamy.