Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula
• 1 por
• 300 g ziemniaków
• 600 ml bulionu
• 1 ząbek czosnku
• 100 g szpinaku
• 125 ml śmietanki 18% (do zup i sosów, z kartnika) lub 250 ml mleka

Przygotowanie

1. W większym garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę.
2. Odkroić zielone liście pora, pozostawiając białą i jasnozieloną część. Przekroić ją wzdłuż na 2 części, opłukać i pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, posolić i podsmażać co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, wymieszać i smażyć jeszcze przez około minutę.
4. Wlać gorący bulion i zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć nieco ogień, przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw.
5. Dodać obrany i przepołowiony ząbek czosnku, opłukane liście szpinaku (lub rozmrożony szpinak), wymieszać i zagotować.
6. Gotować przez ok. 45 sekund, następnie zmiksować w pojemniku blendera z dodatkiem śmietanki lub mleka.