Składniki

• 2 udka kurczaka bez kości i skóry
• 1 większy por (ok. 500 g)
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 50 g masła
• 1 litr bulionu drobiowego lub rosołu
• 500 g ziemniaków
• zioła: 2 łyżki listków świeżego tymianku, 2 łyżeczki suszonego estragonu, 2 liście laurowe
• 100 ml śmietanki 18% do zup i sosów

Przygotowanie

1. Mięso umyć, osuszyć i pokroić na kawałki (ok. 1,5 cm)
2. Pora przekroić na 2 części - białą i zieloną. Dokładnie umyć, wypłukując piasek spomiędzy zielonych liści. Zbrązowiałe brzydkie końce pora wyrzucić.
3. Białą część pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki, odłożyć.
4. Tak samo posiekać zielone części pora i odłożyć.
5. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Selera na plasterki.
6. W szerokim dużym garnku roztopić masło, dodać zielone części pora, cebulę oraz selera i co chwilę mieszając smażyć aż warzywa zmiękną (ok. 10 minut).
7. Dodać bulion oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość zagotować, doprawić solą i pieprzem.
8. Przykryć i gotować przez ok. 10 - 13 minut aż ziemniaki będą miękkie.
9. Odłożyć 2 łyżki wazowe ziemniaków z porami a resztę zupy zmiksować w blenderze kielichowym.
10. Zmiksowaną zupę umieścić z powrotem w garnku. Zagotować z dodatkiem pokrojonych białych części pora, pokrojonego na małe kawałki kurczaka oraz ziół.
11. Zagotować, przykryć i gotować pod przykryciem przez ok. 10 - 13 minut, aż kurczak będzie miękki.
12. Dodać odłożone ziemniaki z porami i zagotować. Odstawić z ognia. Stopniowo dodawać śmietankę ciągle mieszając.