Składniki

• 2 kg świeżych pomidorów
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy extra
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• po szczypcie soli, pieprzu, cukru i ziół prowansalskich
• 300 ml bulionu (drobiowego lub jarzynowego)

Przygotowanie

1. Pomidory pokroić na ćwiartki, obrać ze skórek, wykroić szypułki i usunąć nasiona z komór. Miąższ pomidorów kroić na mniejsze kawałki i wkładać je do miski. Zebrane na talerzu "odpadki" przecedzić w celu odzyskania soku. Sok dodać do pokrojonych pomidorów.
2. Marchewkę obrać i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosek obrać i pokroić na plasterki.
3. W garnku podgrzać oliwę, dodać cebulę, czosnek oraz marchewkę. Co chwilę mieszając podsmażać przez ok. 4 - 5 minut.
4. Dodać pomidory z sokiem, sól, pieprz, cukier oraz zioła prowansalskie. Całość zagotować.
5. Gotować bez przykrycia przez około 10 - 15 minut, co chwilę mieszając.
6. Następnie wlać gorący bulion i dalej gotować pod uchyloną pokrywą przez ok. 10 - 15 minut. Na koniec zmiksować blenderem na krem.
7. Podawać ze śmietanką oraz z grzankami z mozzarellą.