Składniki

• 1 łyżka masła
• 1/2 łyżki oliwy
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 ziemniaki
• 1 i 1/2 litra rosołu, bulionu, wywaru drobiowego
• 1/2 szklanki drobnego makaronu (np. małe muszelki)
• natka pietruszki
• koperek
• 100 g śmietany 18%

Przygotowanie

1. Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić na cienkie plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Do większego garnka włożyć masło z oliwą, roztopić, dodać pieczarki oraz cebulę i mieszając dusić przez ok. 7 - 10 minut aż odparują.
2. Dodać obraną i startą na tarce marchewkę oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Wymieszać, doprawić solą oraz pieprzem, chwilę razem podsmażać.
3. Dodać makaron (suchy) oraz gorący bulion, zagotować. Przykryć i gotować do miękkości warzyw i makaronu przez ok. 15 minut. Pod koniec dodać łyżkę posiekanej natki i łyżkę koperku.
4. Odstawić z ognia i zabielić śmietaną, uprzednio rozprowadzoną w kilku łyżkach wywaru.