Składniki

• 1 cebula
• 3 łyżki masła
• 1 marchewka
• 500 g ziemniaków
• 1 i 1/2 litra bulionu
• szczypta kurkumy
• liść laurowy, 2 ziela angielskie
• 300 g pieczarek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 80 ml śmietanki 18% z kartonika do zup i sosów
• opcjonalnie - szczypiorek

Przygotowanie

1. W garnku na maśle na wolnym ogniu zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając co chwilę smażyć przez około 5 minut.
2. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki i znów podsmażać przez ok. 5 minut. Wlać gorący bulion, dodać kurkumę, liść laurowy oraz ziela angielskie i zagotować. Sprawdzić doprawienie solą i pieprzem i gotować pod przykryciem przez około 10 minut.
3. Dodać umyte i pokrojone na plasterki pieczarki i gotować przez ok. 5 minut. Odstawić z ognia, dodać posiekaną natkę oraz śmietankę. Podawać z pieczywem. Można posypać szczypiorkiem.