Składniki

• 1/2 cebuli
• 1 mały por
• 2 łyżki masła
• 1 marchewka
• 1 mała pietruszka
• kawałek korzenia selera
• 4 ogórki gruntowe
• 1 listek laurowy
• 2 ziela angielskie
• 1 i 1/2 litra bulionu (drobiowego lub warzywnego)
• 4 ziemniaki
• łyżka posiekanego koperku
• 80 ml śmietanki 18% do zup i sosów z kartonika lub 60 ml śmietanki 30%

Przygotowanie

1. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do garnka, dodać 1 łyżkę masła i co chwilę mieszając zeszklić przez ok. 3 minuty.
2. Pora obrać, dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie w poprzek na plasterki. Dodać do garnka i mieszając smażyć na umiarkowanym ogniu przez ok. 2 - 3 minuty.
3. Marchewkę, pietruszkę i selera umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do garnka razem z drugą łyżką masła i mieszając smażyć przez około 2 minuty. W międzyczasie dodać listek laurowy, ziela angielskie, doprawić solą i pieprzem.
4. Wlać gorący bulion i zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, zagotować, przykryć i gotować przez około 15 minut.
5. Ogórki obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać do zupy i gotować przez ok. 5 minut do miękkości warzyw. Na koniec dodać koperek. Odstawić z ognia i stopniowo dodać śmietankę.