Składniki

• 2 łyżki oliwy extra vergine
• 1/2 cebuli
• 1 mały por
• szczypta płatków chili
• 3 ziemniaki
• 1 marchewka
• kawałek pietruszki i korzenia selera
• 50 g kaszy orkiszowej lub jęczmiennej*
• listek laurowy i ziele angielskie
• 1 i 1/2 litrabulionu z indykalubwarzywnego
• 3 ogórki kiszone + 1/2 szklanki soku z ogórków kiszonych
• do posypania: szczypiorek, natka

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać drobno pokrojonego pora oraz płatki chili, smażyć co chwilę mieszając przez ok. 3 - 4 minuty.
2. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki a po chwili obraną i startą na tarce marchewkę. Mieszając co chwilę smażyć warzywa przez ok. 3 - 4 minuty. W międzyczasie dodać też obraną i startą na tarce pietruszkę i selera.
3. Dodać kaszę, listek laurowy, ziele oraz świeżo zmielony czarny pieprz. Wlać gorący bulion i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przezokoło 15 minut, do miękkości kaszy.
4. Dodać obrane i starte ogórki kiszone oraz zalewę z kiszonych ogórków. Gotować pod przykryciem przezok. 15 minut.Podawać z natką i szczypiorkiem.