Składniki

• 1 łyżka oliwy
• 1/2 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 mały por
• 1 duża marchewka
• 1 mała puszka kukurydzy
• 1 litr bulionu lub rosołu
• 1 pojedyncza pierś kurczaka
• 1/4 szklanki śmietanki 30% lub mleka kokosowego
• przyprawy: po 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego, słodkiej papryki, ostrej papryki, kurkumy, suszonego oregano, mielonej kolendry oraz sól i pieprz
• do podania: świeża kolendra lub natka

Przygotowanie

1. W garnku na oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno pokrojonego pora (biała i jasnozielona część) i chwilę razem podsmażać.
2. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając co chwilę smażyć przez ok. 2 - 3 minuty. Dodać przyprawy i chwilę podsmażać mieszając. Dodać kukurydzę oraz wlać gorący bulion, zagotować.
3. Dodać gorący bulion i zagotować. W gotujący się wywar włożyć pierś kurczaka pokrojoną w kosteczkę. Zupę doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą.
4. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 15 minut. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę i wymieszać.
5. Podawać z posiekaną kolendrą lub natką.