Składniki

• 200 g kurek
• 1/2 cebuli
• po 1/2 łyżki masła i oliwy
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• 1,5 litra bulionu drobiowego, rosołu lub warzywnego
• 1 łyżka posiekanego koperku
• ok. 300 g filetu z łososia
• 1/2 szklanki śmietanki 30%

Przygotowanie

1. Kurki włożyć do miski z zimną wodą i dokładnie wypłukać, zmieniając wodę. Odcedzić na sitku.
2. W większym garnku na oliwie i maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną na półplasterki marchewkę i mieszając co chwilę podsmażać przez ok. 3 minuty.
3. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i wymieszać. Dodać kurki a po chwili wlać gorący bulion i zagotować. Doprawić solą oraz pieprzem.
4. Gotować przez ok. 10 minut do miękkości warzyw. Na koniec dodać koperek i odstawić gorącą zupę z ognia.
5. Dodać obranego ze skóry i ości łososia pokrojonego w kostkę. Wymieszać i odczekać 2 minuty, podczas których łosoś się dogotuje.
6. Wlać śmietankę, wymieszać i podawać np. z pieczywem.