Składniki

• 30 g masła
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 por
• 2 pietruszki
• 1/2 selera
• 1 ziemniak
• 300 g kalafiora (mrożonego)
• 200 g ciecierzycy z puszki
• 750 ml bulionu
• 250 ml mleka + 125 ml kremówki
• przyprawy:1 łyżeczka startego imbiru, 1/2 łyżeczki białego pieprzu, 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• opcjonalnie:2 korzenie topinamburu lub 3 białe szparagi*

Przygotowanie

1. W większym garnku na maśle, na małym ogniu, zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę, w międzyczasie dodać starty czosnek oraz pokrojoną na plasterki białą część pora.
2. Dodać obraną i pokrojoną na plasterki pietruszkę, obranego i pokrojonego w kostkę selera i ziemniaka oraz różyczki kalafiora. Jeśli mamy dodajemy też obrany i pokrojony na plasterki topinambur. Co chwilę mieszając smażyć przez ok. 1 - 2 minuty.
3. Dodać ciecierzycę wraz z zalewą, gorący bulion, doprawić solą, białym pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową, zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości warzyw przez ok. 15 minut.
4. Na koniec dodać mleko i śmietankę i zmiksować na krem w kielichu stojącego blendera.