Składniki

• 1 kg batatów
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
• 250 g kiełbasy chorizo suszonej
• 4 ząbki czosnku
• 1 litr bulionu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• szczypta chili
• do podania np. śmietana kwaśna lub słodka, płatki chili, listki kolendry, nachosy

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzać do200 stopni C. Bataty obrać, pokroić w kostkę i położyć na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia.
2. Do batatów dodać obraną i pokrojoną na ok. 2 cm kawałki cebulę. Całość doprawić solą, pieprzem i skropić 2 łyżkami oliwy.
3. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec do miękkości przezok. 20 minut.
4. W międzyczasie obrać kiełbasę z cienkiej błonki, pokroić w kosteczkę, włożyć na patelnię i smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.
5. W szerokim dużym garnku na 1 łyżce oliwy delikatnie podsmażyć przeciśnięty przez praskę czosnek.
6. Dodać upieczone bataty z cebulą i zalać gorącym bulionem. Doprawić papryką słodką, wędzoną, chili, pieprzem i ewentualnie solą. Gotować przez ok. 5 minut.
7. Zmiksować na krem, podawać z kleksem śmietany, smażonym chorizo i innymi wybranymi dodatkami.