Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 3 ziemniaki
• szczypta kurkumy i szczypta papryki
• 1 litr rosołu lub bulionu drobiowego lub warzywnego
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 4 łyżki śmietany do zup 18%

Przygotowanie

1. W garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Marchewkę obrać, pokroić wzdłuż na 4 części, następnie posiekać na cienkie plasterki. Dodać do garnka z cebulą i podsmażyć mieszając przez ok. 3 minuty.
2. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki, doprawić solą, pieprzem oraz kurkumą i papryką. Mieszając smażyć przez ok. 3 minuty.
3. Wlać bulion i zagotować. Przykryć i gotować przez ok. 15 minut do miękkości warzyw. Na 2 minuty przed końcem dodać posiekany koperek.
4. Odstawić zupę z ognia i zaprawić śmietaną: najpierw wymieszać ją z kilkoma łyżkami wywaru, później dopiero dodać do garnka z zupą ciągle mieszając.