Składniki

• 1 łyżka oliwy + 1/2 łyżki masła
• 1 marchewka
• 1/2 cukinii
• 2 ząbki czosnku
• 2 litry rosołu lub bulionu drobiowego
• 5 łyżek czerwonej soczewicy
• 1 ziemniak
• szczypta kurkumy
• 1/4 brokuła lub kalafiora
• 1 pomidor
• tymianek lub koperek
• 1/4 szklanki śmietanki 30%

Przygotowanie

1. W większym garnku umieścić oliwę i masło, podgrzać. Dodać obraną oraz startą na tarce marchewkę, pokrojoną w kostkę cukinię oraz obrany i starty na drobnej tarce czosnek. Mieszając podsmażać przez ok. 2 minuty.
2. Wlać gorący rosół lub bulion i zagotować. Dodać soczewicę oraz obranego i pokrojonego w kostkę ziemniaka. Doprawić solą, pieprzem i kurkumą. Przykryć i gotować przez ok. 10 minut.
3. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę pomidora oraz posiekane różyczki brokuła lub kalafiora. Gotować przez ok. 5 minut. Pod koniec dodać tymianek lub koperek. Odstawić z ognia i po kilku minutach wymieszać ze śmietaną.