Składniki

• 1 kg jabłek odmiany reneta lub papierówki, antonówki
• woda
• 1 łyżeczka cynamonu (lub więcej do smaku)
• 1 op. cukru wanilinowego
• cukier do smaku
• ok. 100 ml śmietanki 30% lub 200 g śmietany 18%

Przygotowanie

1. Jabłka pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, następnie ćwiartki pokroić jeszcze na mniejsze kawałki.
2. Włożyć do garnka, zalać wodą do przykrycia owoców, gotować przez ok. 7 - 10 minut aż owoce zmiękną i zaczną się rozpadać.
3. Przestudzić, przetrzeć np. drewnianą pałką przez durszlak (aby zachować kawałeczki jabłek), na durszlaku mają pozostać same skórki jabłek.
4. Doprawić cynamonem, cukrem wanilinowym oraz cukrem. Tak przygotowaną zupę można wlać do słoików i przechowywać w lodówce przez 2 - 3 dni.
5. Przed podaniem zupę wymieszać ze śmietaną i podgrzać na małym ogniu, nie zagotowywać.