Składniki

• 1 kg chudych żeberek wieprzowych
• 1 pietruszka
• 1 cebula
• 1/2 kg żółtego grochu łupanego w połówkach
• kawałek chudego, wędzonego boczku
• 4 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 listek laurowy, 3 ziela angielskie, suszony majeranek

Przygotowanie

1. W dużym garnku zagotować lekko osoloną wodę wraz pokrojonymi żeberkami wieprzowymi. Zszumować i gotować pod przykryciem przez 40 minut.
2. Do zupy dodać obraną pietruszkę, obraną cebulę oraz opłukany groch. Dodać boczek i gotować od czasu do czasu mieszając przez około 15 minut.
3. Ziemniaki obrać i pokroić w kosteczkę, włożyć do zupy. Dodać obraną marchewkę, ziele angielskie i liść laurowy. Gotować do miękkości warzyw przez około 30 minut.
4. Doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem oraz dużą ilością majeranku (ok. 2 łyżek). Zupę można zmiksować (po wyjęciu mięsa), ale można też pozostawić bez miksowania.
5. Podawać gorącą, z grzankami, posypaną natką pietruszki i dodatkowym majerankiem.