200 g wędzonych żeberek lub wędzonych kości wieprzowych
1,25 litra bulionu
4 ziemniaki
3 surowe białe kiełbaski
1 łyżka majeranku
2 łyżeczki chrzanu (lub do smaku)
100 ml kwaśnej śmietany
do podania
ugotowane na twardo jajka
szczypiorek
Przygotowanie
W garnku z grubym dnem zeszklić na maśle pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać starty czosnek, wymieszać i chwilę razem podsmażyć.
Wlać gorący bulion, dodać wędzone żeberka lub wędzone kości wieprzowe i zagotować.
Dodać obrane i pokrojone w małą kosteczkę ziemniaki, opłukaną surową kiełbasę (w całości) oraz majeranek. Doprawić solą i pieprzem, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 20 minut pod przykryciem na małym ogniu, do miękkości ziemniaków.
Na koniec dodać chrzan i po zagotowaniu odstawić z ognia. Zupę zaprawić śmietaną (stopniowo, uprzednio rozcieńczając śmietanę kilkoma łyżkami zupy). Podawać z jajkami i szczypiorkiem.
