Składniki

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka oliwy
• 1 mała cebula
• 1 marchewka
• 1,25 litra bulionu (np. drobiowy, warzywny, rosół)
• 3 ziemniaki
• 300 g brukselki
• 150 g śmietany 18%
• 3 łyżki posiekanego szczypiorku

Przygotowanie

1. W garnku na maśle i oliwie zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodać obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i mieszając smażyć przez ok. 3 minuty.
2. Wlać gorący bulion i zagotować. Przykryć, zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 5 minut.
3. Dodać obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz umytą brukselkę. Gotować przez 10 minut. Odstawić z ognia.
4. Dodać szczypiorek oraz zaprawioną śmietanę (najpierw wymieszaną z 2 łyżkami wody, potem z kilkoma łyżkami zupy). W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.