Składniki

• 2 filety z łososia po ok. 125 g

Marynata i sos teriyaki

• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 i 1/2 łyżki syropu klonowego lub 1 łyżka brązowego cukru
• 1/2 łyżki soku z limonki
• 2 łyżeczki startego imbiru
• 1 ząbek czosnku, drobno starty

Kasza jaglana z bazylią

• 1/3 szklanki (65 g) kaszy jaglanej
• kilkanaście listków bazylii

Sałatka z awokado

• 2 porcje mieszanki sałat z rukolą
• 4 rzodkiewki
• 1/2 awokado
• 2 łyżeczki oliwy extra vergine
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• 1 łyżeczka miodu

Przygotowanie

1. Łososiaoczyścić ze skóry, podzielić na 4 kawałki, opłukać, osuszyć i zamarynować na 1 godzinę w mieszance sosu sojowego, syropu klonowego, soku z limonki, imbiru i czosnku.
2. W międzyczasie ugotowaćkaszę jaglaną: wsypać ją do rondelka, wlać 1 szklankę wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut aż wchłonie cały płyn i będzie miękka.
3. Piekarnik nagrzać do 230 stopni C z termoobiegiem lub najlepiej ustawić funkcję grilla na dużą moc. Razem z piekarnikiem nagrzewać blaszkę ustawioną na wyższej półce piekarnika. Na gorącej blaszce położyć łososia (marynatę zlać do rondelka) i piec przez ok. 6 - 8 minut.
4. Marynatę gotować przez kilka minut aż trochę zgęstnieje. Powstały sos teriyaki odstawić z ognia i trzymać pod ręką.
5. Zdjąć łososia z blaszki i wyłożyć na talerze. Na blaszkę po łososiu wyłożyć kaszę jaglaną, dodać posiekaną bazylię, wymieszać, podgrzać w razie potrzeby, wyłożyć na talerze. Łososia polać sosem.
6. Sałatęopłukać, osuszyć, wymieszać z posiekaną rzodkiewką, doprawić solą, pieprzem, skropić mieszanką oliwy, soku z cytryny, miodu, soli oraz pieprzu. Dodać pokrojone awokado i podać do łososia.