2/3 szklanki komosy ryżowej (lub kaszy jaglanej, orkiszowej)
1 jajko
1 awokado
sok z cytryny
100 g pomidorków koktajlowych
1/4 małej czerwonej cebuli
1/2 papryczki chili
garść świeżej bazylii lub roszponki
2 łyżki szczypiorku
sos: 1/2 ząbka czosnku, 2 łyżki oliwy extra vergine, 1 łyżka soku z cytryny, sól i pieprz, 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
Przygotowanie
Komosę wsypać do garnka, zalać 1 i 1/4 szklanki wody lub bulionu (lub wody z 1 łyżką sosu sojowego), doprawić solą i pieprzem i zagotować. Przykryć i gotować do miękkości przez ok. 15 minut. Zdjąć palnika i przestudzić, wyłożyć do salaterki. Kaszę jaglaną lub orkiszową ugotować jak w przepisie na opakowaniu.
Jajko ugotować na twardo, obrać i przekroić na połówki. Awokado obrać i pokroić na cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny.
Pomidorki pokroić na połówki, cebulę i papryczkę chili na cienkie plasterki.
Na komosie lub kaszy położyć bazylię lub roszponkę, dodać jajko, awokado, pomidorki, cebulę, papryczkę oraz szczypiorek.
Polaćsosem: do miseczki włożyć roztarty i posolony czosnek, dodać oliwę, sok z cytryny, pieprz i zioła prowansalskie. Wszystko energicznie wymieszać widelcem lub rózgą.
