Składniki

Kurczak

• 300 g filetu kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• przyprawy:po 1/2 łyżeczki mielonej kolendry, kminu rzymskiego, słodkiej papryki, imbiru w proszku, szczypta szafranu jeśli mamy
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny

Kasza bulgur

• 100 g (1 woreczek) kaszy bulgur
• pęczek natki pietruszki (lub pół na pół z miętą)
• 3 gałązki szczypiorku
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy extra vergine
• pomidor lub kilka pomidorków koktajlowych

Surówka z czerwonej kapusty

• 2 szklanki cienko poszatkowanej czerwonej kapusty
• 1 marchewka
• 1/4 czerwonej cebuli
• 1/2 jabłka (opcjonalnie)
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie

Kurczak

1. Filety oczyścić z błonek i kostek, roztłuc na cieńsze płaty. Doprawić solą, pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz przyprawami.
2. Następnie wymieszać z oliwą i sokiem z cytryny. Odłożyć na ok. pół godziny jeśli mamy czas.
3. Rozgrzać patelnię grillować lub zwykłą patelnię, w razie potrzeby posmarować ją oliwą, położyć kurczaka i grillować po ok. 2 - 3 minuty z każdej strony, w zależności od grubości mięsa. Odłożyć na talerz.

Kasza bulgur

1. Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 15 minut w lekko osolonej wodzie). Odcedzić, wysypać do dużej miski.
2. Dodać drobno posiekane listki natki pietruszki i mięty, posiekany szczypiorek, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny i oliwę. Dodać posiekanego pomidora lub pomidorki. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać.

Surówka z czerwonej kapusty

1. Cienko poszatkowaną kapustę włożyć do dużej miski, dodać obraną i startą na tarce marchewkę, posiekaną w drobną kosteczkę cebulę oraz obrane i starte jabłko jeśli go używamy.
2. Doprawić solą, pieprzem, majonezem i sokiem z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszać.