Składniki

• 250 g makaronu np. penne
• 2 łyżki masła
• 1/2 cebuli
• 1 łyżeczka suszonego tymianku
• 20 g mąki pszennej
• 200 ml bulionu (lub 150 ml bulionu + 50 ml białego wina)
• 150 ml śmietanki 30%
• 150 g gorgonzoli
• 2 garście szpinaku
• 1 czerwona papryka
• 100 g szynki parmeńskiej lub cieniutkiego boczku
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki lub płatków chili
• oliwa extra vergine

Przygotowanie

1. Ugotować makaron (al dente - lekko twardy) w osolonej wodzie, odcedzić, przelać wodą na sitku aby się nie sklejał. Piekarnik nagrzać do200 stopni C.
2. W garnku lub na większej patelni roztopić masło, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklić ją. W międzyczasie dodać tymianek. Dodać mąkę i mieszając smażyć przez ok 1 minutę.
3. Stopniowo wlewać bulion (lub bulion z winem) cały czas mieszając. Wlać śmietankę, wymieszać i gotować przez ok. 3 minuty aż sos trochę zgęstnieje.
4. Dodać połowę gorgonzoli pokrojonej w kosteczkę, mieszając podgrzewać do roztopienia się sera, doprawić solą (niedużo) oraz świeżo zmielonym pieprzem.
5. Do sosu dodać makaron, szpinak, pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz pokrojoną szynkę (lub boczek, który należy wcześniej podsmażyć na patelni). Wszystko wymieszać i wyłożyć do naczynia żaroodpornego posmarowanego oliwą.
6. Po wierzchu posypać pokrojoną w kosteczkę resztą gorgonzoli, papryką w proszku lub płatkami chili. Skropić jeszcze oliwą i wstawić do piekarnika bez przykrycia na12 minut.Następnie ustawić funkcję grilla i zrumienić wierzch piekąc przez dodatkowe ok.5 minut.