Zagotować osoloną wodę w dużym garnku. Wrzucić makaron i gotowaćal dente(wg. instrukcji na opakowaniu). Na ostatnią minutę gotowania makaronu dodać do niego szparagi: należy je wcześniej opłukać, odłamać twarde końce (same złamią się w odpowiednim miejscu), pokroić na desce na kawałki.
W czasie gdy makaron się gotuje przygotowaćsos: w garnku roztopić masło, dodać mąkę i wymieszać drewnianą łyżką, następnie smażyć przez ok. 2 minuty. Dodać mleko i wymieszać rózgą, następnie zagotować co chwilę mieszając. Gotować przez ok. 2 minuty. Doprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odstawić z ognia, dodać starty ser i wymieszać do rozpuszczenia.
Makaron wraz ze szparagami odcedzić i wyłożyć do wysmarowanej oliwą formy żaroodpornej.
Na wierzchu ułożyć kawałki łososia wędzonego a następnie wyłożyć sos.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez15 minutbez przykrycia.
Po upieczeniu posypać posiekanym koperkiem i szczypiorkiem.
