Składniki

• 150 g makaronu penne/rurki
• 100 g szpinaku
• 60 ml śmietanki kremowej 36%
• 50 g tartej mozzarelli (żółtej, do zapiekania)
• 50 g gorgonzoli
• 100 g wędzonego łososia
• 150 g pomidorków koktajlowych
• opcjonalnie - bazylia do dekoracji
• przyprawy:sól morska, świeżo zmielony pieprz, mielona papryka, opcjonalnie płatki chili

Przygotowanie

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (al dente). Odcedzić, włożyć z powrotem do garnka, dodać opłukany i osuszony szpinak i mieszając trzymać przez około pół minuty na ogniu, aż szpinak zwiędnie, na koniec doprawić solą i pieprzem. Wyłożyć do niedużej żaroodpornej formy ceramicznej.
2. Do tego samego garnka wlać śmietankę, dodać startą mozzarellę i gorgonzolę, mieszając podgrzewać na małym ogniu aż sery się rozpuszczą, wyłożyć na makaron ze szpinakiem. Po wierzchu posypać kilkoma szczyptami mielonej papryki.
3. Następnie położyć pokrojonego na kawałki łososia wędzonego i lekko wcisnąć go w makaron. Na wierzchu ułożyć połówki pomidorków koktajlowych, doprawić solą i pieprzem i wstawić do nagrzanego piekarnika (funkcja grilla w piekarniku na średnią moc lub 200 stopni C).
4. Piec przez15 minut.Po upieczeniu posypać opcjonalnie płatkami chili, można też udekorować bazylią.