Polędwiczkę oczyścić z błonek, pokroić na cienkie paski. Doprawić solą, pieprzem i świeżym imbirem a na koniec wymieszać z sosem sojowym. Można zamarynować na noc jeśli mamy czas.
Makaron ugotować w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedzić.
Paprykę pokroić na kawałeczki, cebulę na półplasterki, kiełki odcedzić na sitku.
Rozgrzać wok z 2 łyżkami oleju kokosowego, włożyć warzywa (paprykę, cebulę i kiełki) i smażyć co chwilę mieszając łopatką przez ok. 2 minuty.
Przesunąć warzywa na brzeg woka, w wolne miejsce włożyć mięso i dodatkową łyżkę oleju. Obsmażyć na większym ogniu przez ok. 3 - 4 minuty, pod koniec mieszając mięso z warzywami.
W wolne miejsce w woku wbić jajko i usmażyć jak omlet, dodać makaron i mieszając co chwilę łopatką smażyć całość przez ok. 2 minuty, w międzyczasie dodać posiekany szczypiorek i skropić danie dodatkowym sosem sojowym.
Posypać sezamem i podawać z marynowanym, różowym imbirem.
