Składniki

• 2 tortille lub piadiny
• 6 cieniutkich plasterków boczku*
• 1 awokado
• 1/2 ząbka czosnku
• 2 jajka
• tarty ser cheddar lub mozzarella
• masło

Przygotowanie

1. Boczek położyć na patelni i na wolnym ogniu wytopić, zrumieniając z dwóch stron.
2. Awokado obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ rozgnieść widelcem z dodatkiem startego czosnku, soli i pieprzu.
3. Do głębokiego talerza wbić jajka, dodać 4 łyżki wody, sól i pieprz. Roztrzepać widelcem. Rozgrzać masło na patelni, wlać masę jajeczną i smażyć aż się zetnie od spodu, przewrócić na drugą stronę i dokończyć smażenie.
4. Ułożyć składniki na 4 połówkach tortili (jak na poniższym zdjęciu), czyli: pastę z awokado, boczek, omlet z jajka i tarty ser. Zrobić nacięcie pomiędzy dwiema ćwiartkami i złożyć tortillę w trójkąt.
5. Położyć na patelni na maśle i zrumienić z dwóch stron, opcjonalnie przekroić jeszcze na pół.