Składniki

• 700 g wołowiny (tzw. zrazówki)
• 350 ml bulionu
• 200 g borowików lub podgrzybków (świeżych lub mrożonych)
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 200 ml śmietanki 30%
• olej roślinny, masło, sól i pieprz
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie

1. Wołowinę pokroić na plasterki, następnie rozbić tłuczkiem. W szerokim i dużym garnku zagotować bulion.
2. Mięso doprawić solą. Na dużej patelni, na oleju, obsmażać je partiami, po minucie z każdej strony. Po obsmażeniu wkładać mięso do bulionu.
3. Przykryć garnek z mięsem i gotować przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie kruche.
4. Grzyby oczyścić i pokroić na plasterki. Cebulę pokroić w kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę.
5. Na patelnię włożyć 1 łyżkę masła oraz cebulę, podsmażyć ją co chwilę mieszając. Dodać czosnek a następnie grzyby. Doprawić solą oraz pieprzem i smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
6. Wlać śmietankę, wymieszać i gotować przez minutę, następnie odstawić z ognia.
7. Gdy mięso będzie już ugotowane, dodać do niego grzyby z sosem, wymieszać i zagotować.
8. Zagęścić mąką: najpierw na suchej patelni podprażyć mąkę, następnie dodać łyżkę masła i wymieszać. Wlewać po trochu sosu mieszając drewnianą łyżką. Gęstą zasmażkę dodać do garnka, wymieszać i zagotować.
9. Na koniec posypać natką pietruszki.