Składniki

• 500 g ziemniaków
• 1 pęczek zielonych szparagów
• pół główki sałaty masłowej
• 1 pęczek rzodkiewki
• 2 - 3 młode cebulki
• szczypiorek

Sos bazyliowy

• listki z 1 doniczki bazylii
• 0,5 ząbka czosnku
• 4 łyżki oliwy extra
• sól i pieprz
• 2 łyżki majonezu

Przygotowanie

1. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie.
2. Szaparagi umyć, odłamać twarde końce (są łykowate i należy je usunąć). Szparagi cienko obrać obieraczką do połowy długości zaczynając od grubszego końca. Pokroić na kawałki.
3. Szparagi gotować w lekko osolonej wodzie, przez ok. 3 minuty.
4. Sałatę opłukać i osuszyć. Rzodkiewki umyć, przyciąć na końcach, pokroić na plasterki. Cebulkę i szczypiorek pokroić.
5. Ziemniaki i szparagi odcedzić. Ziemniaki pokroić na plasterki.
6. Przygotowaćsos bazyliowy: zmiksować wszystkie składniki oprócz majonezu w rozdrabniaczu (mini melakserze), na koniec wymieszać łyżką z majonezem.
7. W salaterkach układać warstwami: porwane liście sałaty, ziemniaki, szparagi, rzodkiewki, cebulę i szczypiorek. Skrapiać też sosem. Jeśli sałatkę podajemy od razu, można też doprawiać składniki solą oraz pieprzem.