Składniki

• 300 g filetu z piersi kurczaka
• 350 g młodej kapusty
• 1 marchewka
• 0,5 szklanki listków mięty

Sos

• 1 większa cebula szalotka
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chili
• 1 łyżka octu ryżowego
• sok z 1/2 limonki
• 1 i 1/2 łyżki sosu rybnego
• 1 łyżka cukru
• 1 i 1/2 łyżki oleju roślinnego
• świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Filet z piersi kurczaka doprawić solą i pieprzem, następnie zgrillować, usmażyć na patelni lub upiec w piekarniku.
2. Przygotować sos w oddzielnej miseczce mieszając wszystkie składniki: obraną i drobno posiekaną cebulę, drobno starty czosnek, drobno posiekaną papryczkę chili (bez pestek), ocet ryżowy, sok z limonki, sos rybny, cukier, olej oraz świeżo zmielony pieprz. Odstawić na czas przygotowania reszty składników.
3. Kapustę umyć, osuszyć, wykroić głąb, następnie drobno poszatkować, włożyć do dużej salaterki.
4. Dodać obraną i startą na tarce o dużych oczkach marchewkę, posiekaną miętę oraz począstkowane mięso z filetu kurczaka. Polać sosem i wymieszać.