Składniki

• 250 g mielonej wieprzowiny (np. łopatki)
• 1 cebula
• 1 mała cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 łyżki oleju roślinnego

sos

• 150 ml soku z pomarańczy
• 60 ml sosu sojowego
• 3 ząbki czosnku, drobno starte
• 1 łyżka startego, obranego imbiru
• 2 łyżeczki oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru kokosowego lub trzcinowego
• 1/3 łyżeczki płatków chili
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu
• mała szczypta soli

oraz

• 4 łyżki posiekanego szczypiorku
• 100 g białego ryżu np. jaśminowego

Przygotowanie

1. Przygotować warzywa: cebulę obrać i pokroić w większą, ok. 1,5 cm kostkę. Cukinię i paprykę też pokroić w kostkę.
2. Składniki sosu wymieszać w miseczce, odstawić. Ugotować ryż.
3. Rozgrzać wok lub dużą patelnię, wlać olej, stopniowo wkładać mielone mięso i krótko obsmażyć na większym ogniu, przez ok. 3 minuty. Mięso może zbić się w nieco większe cząstki.
4. Dodać cebulę i mieszając łopatką smażyć przez 1 minutę. Dodać cukinię i paprykę i smażyć przez kolejne 2 minuty, co chwilę mieszając.
5. Wlać sos, wymieszać i smażyć przez minutę. Dodać 2 łyżki posiekanego szczypiorku i wymieszać.
6. Wyłożyć ryż na płaskie talerze, następnie dodać mięso z warzywami z woka i posypać resztą szczypiorku.