Składniki

Ciasto na pizzę

• 25 g świeżych drożdży lub 7 g instant
• 1 łyżeczka cukru
• 150 ml ciepłej wody
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżki oliwy

Sos pomidorowy

• 1 łyżka oliwy
• 1 ząbek czosnku
• 1 puszka krojonych pomidorów
• sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, szczypta cukru i chili

Dodatki

• 250 g pieczarek
• 1/2 cebuli
• 100 g tartego żółtego sera np. mozzarella
• 100 g szynki (gotowanej, pieczonej lub suszonej - włoskiej)

Przygotowanie

Ciasto na pizzę

1. Ześwieżych drożdżyzrobić rozczyn: drożdże rozetrzeć z cukrem aż do rozpuszczenia, dodać 50 ml ciepłej wody i 3 łyżki mąki, dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut do wyrośnięcia. Drożdżeinstantwystarczy wymieszać z mąką.
2. Mąkę wymieszać z solą, stopniowo wlewać rozczyn drożdży, resztę ciepłej wody, a na koniec oliwę, sukcesywnie zagarniając mąkę do środka i delikatnie mieszając składniki. Połączyć je zgrubnie.
3. Następnie wyrabiać na oprószonej mąką stolnicy lub w mikserze planetarnym przez ok. 10 - 15 minut aż ciasto będzie elastyczne i gładkie. Włożyć do dużej miski, przykryć ściereczką i odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia.

Sos pomidorowy i pieczarki

1. W garnku na oliwie delikatnie podsmażyć obrany i przepołowiony czosnek. Dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem, suszonym oregano, cukrem i chili. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 10 minut, na koniec rozgnieść pomidory praską lub zmiksować.
2. Pieczarki umyć, pokroić, włożyć na patelnię i co chwilę mieszając podsmażać aż puszczą soki. Gdy na patelni nie będzie już wody dodać łyżkę oliwy lub masła, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i smażyć przez ok. 5 minut aż pieczarki się lekko zrumienią a cebula zmięknie. Doprawić solą i pieprzem.

Formowanie i pieczenie

1. Po wyrośnięciu ciasta wyłożyć je na stolnicę i chwilę powygniatać, następnie uformować gładką kulę. Rozwałkować ją na okrąg o średnicy ok. 35 cm (jeśli ciasto się kurczy, wystarczy chwilę odczekać).
2. Pokroić na 12 trójkątów (jak pizzę). Układać je wkoło tortownicy (jak widać na poniższych zdjęciach). Posmarować cienką warstwą sosu (resztę wykorzystamy do podania).
3. Dodać podsmażane pieczarki, starty ser i posiekaną szynkę. Zawinąć ciasto na nadzienie i odstawić do wyrośnięcia na około 30 minut do wyrośnięcia.
4. Piec w piekarniku nagrzanym do220 stopni Cprzezok. 20 minut. Podawać z resztą sosu (podgrzanego) umieszczonego pośrodku wieńca.