Składniki

• 500 g udek kurczaka (pałek)
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu młotkowanego lub 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego
• 3 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka kurkumy w proszku

Przygotowanie

1. Udka z kurczaka naciąć w najgrubszej części w 2 -3 miejscach. Doprawić solą, następnie obtoczyć w pieprzu.
2. Rozgrzać oliwę na patelni i włożyć udka, dokładnie obsmażyć z każdej strony na złoty kolor. Zdjąć udka z patelni i odłożyć na talerz.
3. Na tą samą patelnię włożyć pokrojoną w kosteczkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz drobno starty imbir. Co chwilę mieszając zeszklić a następnie podsmażyć.
4. Dodać kurkumę, następnie dodać pokrojone w kostkę pomidory, wlać 1/4 szklanki wody, doprawić solą i zagotować. W gotujący się sos włożyć udka, przykryć pokrywą i gotować przez ok. 1 godzinę i 15 minut lub do miękkości mięsa.
5. Podawać z ugotowanym ryżem jaśminowym, kolendrą i sałatą z jogurtem lub śmietaną.