Składniki

• 1 awokado
• 1/2 ząbka czosnku
• 4 tosty
• 3 jajka
• 5 łyżek mleka
• klarowane masło do smażenia
• dowolne dodatki np. płatki chili, listki kolendry lub bazylii, pokrojone pomidorki koktajlowe

Przygotowanie

1. Awokado obrać, przekroić na pół, usunąć pestkę. Miąższ pokroić na kawałki a następnie rozgnieść widelcem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz, wymieszać.
2. W głębokim talerzu roztrzepać widelcem 1 jajko z dodatkiem mleka oraz szczypty soli. Na 2 kromkach tosta położyć pastę z awokado, przykryć drugą kromką tosta, lekko docisnąć. Wymaczać z dwóch stron i z boków w roztrzepanym jajku i położyć na patelnię z podgrzanym masłem klarowanym.
3. Smażyć na umiarkowanym ogniu z dwóch stron na złoty kolor, po ok. 2 minuty z każdej strony. Oddzielnie usmażyć 2 jajka sadzone.
4. Tosty przełożyć na talerze, przykryć jajkiem sadzonym i posypać dowolnymi dodatkami.