7 mniejszych tortilli lub piadiny (ok. 20 cm średnicy)
500 g mielonego mięsa (wołowina zrazowa)
1 cebula
3 ząbki czosnku
natka pietruszki
sól, pieprz, po 1 łyżeczcea mielonego kuminu, oregano, papryki słodkiej oraz 1/3 łyżeczki ostrej
oliwa lub olej roślinny
sałata lodowa
pomidor
czerwona cebula
4 łyżki majonezu
2 łyżki ketchupu pikantnego
dla chętnych: marynowane papryczki jalapeno
Przygotowanie
Mięso mielone włożyć do miski, dodać drobno posiekaną cebulę, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, wszystkie przyprawy oraz 2 łyżki oliwy lub oleju. Dokładnie wyrobić dłonią.
Przygotować warzywa: sałatę lodową umyć, osuszyć i posiekać. Pomidora pokroić na plasterki, czerwoną cebulę obrać i cienko poszatkować.
Wymieszać majonez z ketchupem (oraz dla chętnych - z 1 łyżką posiekanych papryczek jalapeno).
Masę mięsną podzielić na 7 części i uformować kulki.
Na placku tortilli położyć kulkę z mięsa i rozpłaszczyć ją, następnie ugniatając palcami rozmieścić mięso po całej powierzchni tortilli.
Rozgrzać patelnię, dodać trochę oliwy lub oleju. Położyć tortillę mięsem do dołu i smażyć przez około 3 minuty. Przewrócić na chwilę na drugą stronę, aby tortilla się podgrzała i lekko zrumieniła z drugiej strony.
Zdjąć na talerz, na środku mięsa położyć sałatę lodową i liście natki pietruszki, pomidora oraz czerwoną cebulę. Złożyć na pół i podawać z sosem.
