Składniki

Kurczak curry

• 1 podwójny filet kurczaka, ok. 600 g
• przyprawy: sól, pieprz, 1 łyżka przyprawy curry w proszku, po 1 łyżeczce słodkiej papryki i oregano, szczypta ostrej
• łyżka mąki pszennej
• 1 jajko
• panierka panko lub bułka tarta
• oliwa lub olej roślinny do smażenia

Surówka

• ćwiartka sałaty lodowej
• 1 mały ogórek
• 1 marchewka

Sos

• 80 g majonezu
• 120 g jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka ostrego sosu np. sriracha

oraz

• 4 tortille lub włoskie piadiny
• tarty ser żółty np. cheddar
• szczypiorek

Przygotowanie

1. Filet z kurczakapokroić na podłużne kawałki. Doprawić wszystkimi przyprawami, potem obtoczyć w mące a następnie w roztrzepanym jajku. Na koniec obtoczyć w panierce panko lub bułce tartej.
2. Rozgrzać patelnię (lub najlepiej od razu 2 patelnie) z oliwą. Smażyć partiami kurczaka na złoty kolor z dwóch stron. Przed kolejną parią smażenia, wytrzeć patelnię z resztek poprzedniego smażenia.
3. Surówka: sałatę lodową posiekać, marchewkę zetrzeć lub jak ogórka pokroić w cienkie słupki.
4. Sos: składniki sosu wymieszać w miseczce.
5. Zgrzewanie: na placki tortilli ułożyć trochę mieszanki surówki, potem kurczaka, tarty ser, sos i znów sałatkę. Zawinąć tortille i podgrzać w opiekaczu, grillu elektrycznym lub na patelni pod obciążeniem z talerza.